嘗謂天地生物，都為人而設(shè)，于夏日之瓜而益信。當(dāng)此火傘高張之候，惟瓜能解渴消暑，中國(guó)人尤善講王道，冰淇淋汽水，都遜西瓜一籌，故不冰汽者有之，不喜剖瓜者非蠢即呆耳。

　　三白于西瓜為翹楚，三白者，皮白瓤白子白也，有酒亦曰三白。清初蘇州有詩(shī)人沈三白，著《浮生六記》，為小品文字之圣手，其味同于三白西瓜也。

　　沉綠、浮綠，曾引起一番筆訟。實(shí)際則沉、浮皆無(wú)不可，因沉是水，可以添寒，浮于水，瓜之性也。

　　吾鄉(xiāng)有謠曰：“知了嘈嘈叫，種瓜坐八轎。蟋蟀瞿瞿叫，腰包挖空了。西風(fēng)呼呼叫，差船又到了?！鄙w言種瓜者雖獲利于一時(shí)，而不能積蓄，終至為催租者所窘耳。此言雖小，何以喻大。

　　蘇州賣西瓜者有三種人物，（甲）水果店，（乙）轎班，（丙）販子。販子又分兩類，一則陸行，一則叫浜也。叫浜之聲調(diào)，極抑揚(yáng)清脆，愈熱則叫之愈力，若秋涼，便如寒蟬之不勁矣。其詞大概為“阿要買……豁辣脆唉……西瓜啊”，“西瓜”兩字，有高唱入云之妙，若遠(yuǎn)處聞之，幾疑有十七八女郎之歌，其實(shí)多為亂頭粗服之鄉(xiāng)婦也。

　　瓜皮可鏤為燈，瓜子曝干，可炒以為食。尚有去瓜之心，置以雛雞之者，其味清香淡遠(yuǎn)，蘇州船菜所特擅勝場(chǎng)也。

　　今歲天時(shí)，初旱后雨，瓜病實(shí)多，故產(chǎn)出甚少，價(jià)因之較昂于往年，包退回?fù)Q者，百斤需四元左右。然每日黎明，齊、婁兩門外之青果行，販子麋集，爭(zhēng)先恐后，俱有拚命之概。物罕而貴，物愈貴而愈罕，此理之常也。

　　瓜有東、南、西、北四種，惟北不可食，卻能登大雅之堂，與佛手、香櫞并為清供。近年有洋種北瓜，皮起粟粒，色極有畫意。

　　此外有香瓜，體小而肉堅(jiān)，亦可稍解暑渴。蘇州一帶多為黃、白二種，吳江有名翠瓜者，作翡翠色，其甘脆為他處所弗及，惟齒力已衰者，望之生畏。于是有一種適宜于老年人一快朵頤者，色黃而有深棱，曰老來(lái)黃，此種各處都有，然亦不及吳江之甜也。

　　與西瓜、香瓜同時(shí)出世者，尚有生瓜、絲瓜。生瓜置醬中，有殊味，絲瓜則惟有用其絡(luò)耳。

　　原載1926年第26期《聯(lián)益之友》。