每一次魚(yú)刺被拔后的感覺(jué)猶如重生，但我對(duì)多刺的魚(yú)依然愛(ài)得山高水長(zhǎng)。

　　有一個(gè)成語(yǔ)：如鯁在喉，不吐不快。但要是沒(méi)被魚(yú)刺卡過(guò)，對(duì)此的認(rèn)知不免膚淺；而真要是被卡過(guò)呢，就曉得光靠吐，大抵是白費(fèi)力氣。

　　我愛(ài)魚(yú)之美，也為此付出了代價(jià)。到目前為止，有五次被魚(yú)刺卡過(guò)的悲慘經(jīng)歷，算不上驚天動(dòng)地，卻也死去活來(lái)。第一次是我五六歲時(shí)，印象已模糊，應(yīng)該是吃河鯽魚(yú)，魚(yú)湯拌飯味道鮮，吃到一半不對(duì)勁，含在嘴里的飯就吐了出來(lái)。媽媽當(dāng)即訓(xùn)斥，浪費(fèi)糧食真是罪過(guò)，將桌上的飯粒塞回我嘴里。果然咽不下去，只能號(hào)啕大哭，最后被媽媽抱到曙光醫(yī)院，見(jiàn)到白大褂，聞到酒精味，聽(tīng)到金屬鉗子在搪瓷腰盒里發(fā)出的叮當(dāng)聲，身體篩糠似地顫抖。最后被四腳朝天按在小床上，扒開(kāi)嘴巴一頓操作，快了快了，不痛不痛，霎時(shí)風(fēng)平浪靜?；氐皆c(diǎn)，仿佛做了一場(chǎng)夢(mèng)，但還要哭幾下作為尾聲，回家路上媽媽買(mǎi)了一根棒棒糖聊作安慰。從此落下心理障礙，看到河鯽魚(yú)又愛(ài)又怕，直到十多年后才忘記教訓(xùn)，又要吃河鯽魚(yú)了。

　　媽媽善持中饋，河鯽魚(yú)肚子里塞了一團(tuán)肉糜，油煎結(jié)皮，加大量蔥段紅燒，鮮透入骨。這道家常菜上海主婦都會(huì)做，也叫蔥?河鯽魚(yú)塞肉。魚(yú)不必太大，六七兩正好，要緊的是活殺現(xiàn)烹。入冬后用河鯽魚(yú)氽蘿卜絲湯，奶白色的魚(yú)湯，碧綠的蔥花，以前在本幫館子有賣(mài)。

　　上世紀(jì)70年代，姐姐在青浦工作，經(jīng)常在周末帶回十來(lái)?xiàng)l活蹦亂跳的野生河鯽魚(yú)——城廂鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有淀山湖的河鮮和時(shí)蔬。照例塞肉，紅燒，蔥段要多放。我喜歡吃鯽魚(yú)尾巴，這是活肉。其實(shí)尾巴上的小刺最為密集，吃著吃著，頭皮發(fā)麻，被魚(yú)刺扎到了。說(shuō)話喝水咽口水都覺(jué)得痛，用力干咳，吞咽飯團(tuán)，多吃蔬菜，灌兩勺米醋，都沒(méi)用。鄰居阿婆拿來(lái)一把韭菜，關(guān)照不要切碎，在清水里燙至半熟后囫圇吞下，“韭菜會(huì)把魚(yú)刺拖下去?！彼绱藬蒯斀罔F，似乎是成千上萬(wàn)個(gè)倒霉蛋屢試不爽的不二法門(mén)。我照此辦理，但身負(fù)使命的這把韭菜實(shí)在難咽，而況有將近一尺的長(zhǎng)度，一半在喉管一半在嘴外，狼狽不堪，眼淚汪汪，惡心反胃，一陣抽搐后就忍不住嘔吐了。

　　嘿，歪打正著，連帶著那根可惡的魚(yú)刺也清倉(cāng)大拍賣(mài)了。鄰居阿婆撫掌大笑：“聽(tīng)老人的話，總歸不錯(cuò)吧?！?/p>

　　而立之后，又愛(ài)上了蔥?河鯽魚(yú)塞肉的平替：咸鲞魚(yú)燉肉餅子。

　　鲞魚(yú)，在江南人民的海錯(cuò)圖中特指腌后曬干的鰳魚(yú)，最優(yōu)者為三曝，蒸熟后魚(yú)肉色泛桃紅，味道游走在腐敗邊緣，這就是浙東風(fēng)味的迷人之處。切四指寬一段，刮去鱗片，加豬肉糜和雞蛋蒸，誠(chéng)為干飯神器，筷頭篤篤可以纏綿好幾頓。然而，放之四海而皆準(zhǔn)的真理，天下好物不可輕得。鲞魚(yú)在美味和多刺這兩方面，堪與鯽魚(yú)為伯仲。于是，常在魚(yú)邊走，哪有不卡喉。

　　鲞魚(yú)在豬肉和雞蛋的掩護(hù)下，骨刺隱藏得更深，加上我天生性急，吃飯賽過(guò)打仗，不被魚(yú)刺教訓(xùn)一下就有悖常理了。有一次，魚(yú)刺在喉管深處留滯了十多個(gè)小時(shí)，下班途中去醫(yī)院求救。此時(shí)天氣漸暗，負(fù)責(zé)拔魚(yú)刺的醫(yī)生已經(jīng)下班，接待我的小護(hù)士真是不錯(cuò)，馬上奔出去，硬是把鵠立在公交車(chē)站的醫(yī)生叫回來(lái)。這位大哥救命心切，白大褂也不換了，穿著粗花呢西裝與病人短兵相接，套上帶小燈的頭箍，托起我的下巴看了一眼，就操起一把彎彎的鉗子：嘴巴張大不要?jiǎng)樱胂胱罱龅绞裁撮_(kāi)心事……手里的股票漲了幾個(gè)點(diǎn)？一個(gè)海底撈月，鉗子穩(wěn)準(zhǔn)狠地夾出一根蛾眉狀的魚(yú)刺。你吃了什么魚(yú)？鲞魚(yú)。噢，這種魚(yú)的骨頭比較硬，如果再拖一晚，后果就嚴(yán)重了，受傷部位會(huì)發(fā)炎，膿頭將魚(yú)刺包住，我也沒(méi)戲了，只好吃一刀。

　　粗花呢西裝收拾一下器械準(zhǔn)備走人，“咦，你還沒(méi)掛號(hào)是吧？快去。”收費(fèi)25元，不好意思，我想給醫(yī)院小小創(chuàng)收一下，要不要配點(diǎn)藥？醫(yī)生一笑：無(wú)此必要。謝謝，再謝謝，這筆“生意”他們虧定了。

　　去年，又被游走在腐敗邊緣的鲞魚(yú)惡搞一下?？傇谀莻€(gè)位置，總是那么有深度，總是在一系列努力失敗后，將最后的希望押在醫(yī)院急診室。這次有老婆大人陪同，又遇到一位細(xì)聲細(xì)氣的美女醫(yī)生，我情緒相當(dāng)穩(wěn)定。醫(yī)生的犀利目光恰似相控陣?yán)走_(dá)，在我的咽喉要道掃了幾遍。但這根魚(yú)刺不同凡響，隱藏得特別深，所以痛感也特別明顯，斟酌之后她決定搬救兵。我打量診室，白漆的器械柜里掛著上下兩排共三四十把鉗子，長(zhǎng)短不一，弧度從90度到180度，如此完備，如此锃亮，我沒(méi)有理由不放心。

　　十分鐘之后美女醫(yī)生沮喪地回來(lái)：那位主任醫(yī)師去北京開(kāi)會(huì)了，你們可以去某醫(yī)院，那里條件更好。我當(dāng)即打電話去某醫(yī)院詢問(wèn)，被告知這個(gè)門(mén)診已經(jīng)取消。我和美女醫(yī)生迅速交換了一下眼色，決定將老命交給她。她從柜子里拿出五把不同規(guī)格的鉗子：我準(zhǔn)備試五次，如果不成功，請(qǐng)別怪我噢。沒(méi)問(wèn)題，再加五次我也積極配合。不跟你開(kāi)玩笑，放松，坐直，不要朝后讓。

　　她拿來(lái)一塊白布，一把裹住我的舌頭使勁往外拉，還指示我發(fā)出“咿”的聲音。天地良心，在舌頭被綁架的情況下，那個(gè)聲音就像恐龍的哀號(hào)。一次兩次三次，三把鉗子垂頭喪氣敗下陣來(lái)，醫(yī)生圓潤(rùn)的額頭上沁出了細(xì)密汗珠。我向她投去無(wú)限信任的目光，又將自己想象成一個(gè)地下工作者，叛徒出賣(mài)，不幸被捕，任你嚴(yán)刑拷打，我也不會(huì)說(shuō)出聯(lián)絡(luò)暗號(hào)。

　　此時(shí)，一個(gè)小姐姐在男友陪同下也來(lái)拔魚(yú)刺，目睹我受苦受難的情狀，尖叫一聲飛快逃走。

　　終于，當(dāng)最后一把鉗子深入案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，這根狡猾的魚(yú)刺被她逮了個(gè)正著。她舉起魚(yú)刺迎著燈光審視，臉上浮現(xiàn)出勝利者的微笑。這是一根半透明的魚(yú)刺，帶著美麗的弧度和我的DNA，在鉗子頂端見(jiàn)證她的德藝雙馨。

　　魚(yú)刺雖小，危害極大。每一次魚(yú)刺被拔后的感覺(jué)猶如重生，但我對(duì)多刺的魚(yú)依然愛(ài)得山高水長(zhǎng)。老外吃的魚(yú)是不帶骨頭的，怕的就是魚(yú)刺。西餐廚師再牛，身上的米星再多，做魚(yú)總不如中國(guó)廚師。一位定居美國(guó)三十年的朋友告訴我，美國(guó)醫(yī)生壓根兒就不會(huì)拔魚(yú)刺這門(mén)手藝活，那么中國(guó)人養(yǎng)魚(yú)、烹魚(yú)、吃魚(yú)、拔魚(yú)刺，應(yīng)該是世界第一了。

　　（沈嘉祿系民進(jìn)會(huì)員）