作者簡(jiǎn)介
楊秀暉，民進(jìn)會(huì)員，廈門市湖里區(qū)作家協(xié)會(huì)副主席、廈門市作家協(xié)會(huì)專委會(huì)委員、福建省文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)理事、中國文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)會(huì)員。出版有“閩系列”之《閩南的味道》、《閩戲掠影》、《閩南的匠人》，以及《以愛之名》、《你曾來過》、《書畫家白磊》等。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《閩南的匠人》是楊秀暉“閩系列”（《閩南的味道》、《閩戲掠影》、《閩南的匠人》）中的第三本。本書講述閩南傳統(tǒng)文化中漸漸式微的非遺手藝人的匠心故事，同時(shí)輔以采訪手記及手藝過程。他們的故事里，有千辛萬苦精進(jìn)手藝的初心，有對(duì)手藝永遠(yuǎn)的熱愛與堅(jiān)持。這樣一生只做一件事的篤定，對(duì)現(xiàn)世浮躁的人們而言，有其教育意義。
名家評(píng)論
《閩南的匠人》呈現(xiàn)形式頗有創(chuàng)新，作者在主題故事講述線條中，不時(shí)會(huì)展開一段橫截面，很像新聞特寫，用寫意筆法為匠人畫魂，這種敘說手法應(yīng)是得益于她的新聞從業(yè)經(jīng)歷。品讀秀暉的文章是一種愉悅享受，有時(shí)你會(huì)產(chǎn)生一種視覺幻化，她講述的那個(gè)人物站到舞臺(tái)中心，突然被一束追光照亮——那是秀暉文章中的哲理金句，光艷奪目。
——廈門晚報(bào)社原總編輯 朱家麟
和秀暉認(rèn)識(shí)很久了，對(duì)她的文字很認(rèn)可，她是能把溫度傳遞到紙面上的作家。三年前，我在報(bào)社主理的“戀戀老手藝”專題剛好需要一個(gè)長(zhǎng)期配合的作者，我第一個(gè)想到了她。她寫的這些老手藝的文章平實(shí)而流暢，那一個(gè)個(gè)即將淡出歷史舞臺(tái)，即將或已經(jīng)被遺忘的老手藝，在她的筆下重新變得鮮活。沒有泛泛抒情，只是準(zhǔn)確把看到的和想到的寫出來，那些日常的、不起眼的老手藝，便有了光彩。
——廈門晚報(bào)社資深編輯、作家 高 漁
精彩文摘
閩南小吃木梳餅制作工藝——《陳有糧：每一個(gè)都有靈魂》
漳州平原，龍海浮宮，地處九龍江下游出?？?，素有“魚米花果之鄉(xiāng)”的美稱。百年前，龍海人便長(zhǎng)于精選五谷，以碾揉搓蒸炸煎等傳統(tǒng)工藝，精心制成各色傳統(tǒng)小吃。在當(dāng)今閩南人嗜茶的傳統(tǒng)里，木梳餅仍有其一席之地。
閩南咸粿制作技藝——《黃亞娜：巧婦有“粿”炊》
在閩南，做粿是女人們的特長(zhǎng)，也是自小必修的手藝。粿品的背面，樹立著閩南民間的價(jià)值體系、故事傳說以及精神信仰。繼承和發(fā)展“粿”文化，有經(jīng)濟(jì)上的效益，也有文化上的意義。
閩南糖人制作技藝——《陳亞粿：最后的“吹糖人”制作者》
古城漳州有種植大量甘蔗小麥的歷史，制糖工藝歷來成熟。在閩南的小鎮(zhèn)上，少時(shí)常見許多走街串巷的“吹糖人”。一副小巧擔(dān)子，一頭是加熱用的爐具，一頭是糖料與模具，加熱后的麥芽糖發(fā)出香甜的味道，所到之處，分外誘人。這在20世紀(jì)七八十年代的人腦海里，都曾留下深刻記憶。
閩南楊梅干制作技藝——《黃建通：時(shí)間的味道》
車子在山道上盤旋，漸漸路深林密。山有200多畝，擁有果樹十多個(gè)種類，兩千余株。黃建通專司楊梅樹的種植管理及楊梅干的制作。每年，從春到夏，他料理果樹，安排采摘，腌制鮮果，一直要忙到秋季，每顆楊梅果適口的咸甜酸里，都是時(shí)間的味道。
閩南小吃酸筍包制作技藝——《陳淑瑾：不隨大潮流，堅(jiān)持古早味》
集美灌口，自唐代以來，就有八閩重鎮(zhèn)之雅稱，煙火千家，頗為富庶，被稱為同安縣的糧倉。元朝時(shí)，灌口設(shè)有深青驛站，各路人馬，來來往往。有人流的地方就有吃的需要，翻看灌口掌故，第一家沙茶面就是陳美章家開的。本文的主人公陳淑瑾，便是陳美章的太太。
閩南炒面茶技藝——《面茶阿嬤洪秀鶴》
面茶，閩南傳統(tǒng)古早味的一種。它不能用顧名思義的邏輯去理解，面茶里既無面也無茶，而是一種由面粉經(jīng)過炒制，再加配料而成的懶人早餐。古稀老人洪秀鶴，堅(jiān)持著面茶的制作、研發(fā)，不斷找尋著創(chuàng)新的思路和想法，以期讓更多的人了解傳統(tǒng)美食，養(yǎng)身養(yǎng)心，愛上古早的味道。
閩南傳統(tǒng)小吃捆蹄制作技藝——《李起平和他的安海捆蹄》
安海復(fù)興社區(qū)，施厝巷老宅，是李慨捆蹄的發(fā)源地。一張桌子，一口大鍋，是全家人的事業(yè)。深居長(zhǎng)巷，亦能門庭若市；家族傳承，更顯傳統(tǒng)古味。李家手工技藝，從清朝至今，代代傳習(xí)，那種穿越歷史風(fēng)煙而來的味道，在當(dāng)今五花八門的菜系里，最讓人念想，最值得回味。
精彩文摘
戲曲扇子功技藝——《李秀華：一把扇子舞乾坤》
杖朝之年的李秀華，仍舊在潛心琢磨傳統(tǒng)表演，并在傳統(tǒng)美學(xué)的基礎(chǔ)上，編創(chuàng)了許多與扇子有關(guān)的身段用于教學(xué)。被人需要，予人教習(xí)，保持身段的韌性和柔軟，保持自己年輕化的心態(tài)，這些都是李秀華覺得的，對(duì)自己一種很好的促進(jìn)。
戲曲水袖表演技藝——《蘇燕蓉：袖舞花開》
水袖表演對(duì)演員要求極高，需要做到松弛協(xié)調(diào)、動(dòng)靜結(jié)合，舞動(dòng)時(shí)要求“線中有點(diǎn)”、“點(diǎn)中有線”。而蘇燕蓉身上有一股勁，嬌美裊娜的外表下面，藏著陽剛而執(zhí)拗的內(nèi)心，能做得更好的事一定要做到極致。她習(xí)慣給自己加碼，她相信天道酬勤。
歌仔戲傳統(tǒng)唱腔——《曾寶珠：天籟比霓裳》
曾寶珠傳承了歌仔戲在臺(tái)灣、廈門和漳州等地不同流派的演唱風(fēng)格。她善于用不同的方法和音域，表達(dá)特定人物的特定情境，其唱腔造詣在兩岸歌仔戲界具有一定影響力，被贊譽(yù)為“既有南方的委婉，又有北方的高亢”。
高甲戲丑角技藝——《吳伯祥：獻(xiàn)“丑”了》
吳伯祥生于泉州，長(zhǎng)于洛陽橋邊。那個(gè)地方，自古人杰地靈，有被稱為“御前清音”的泉州南音、有提線木偶戲，還有提線木偶戲和“南海明珠”高甲戲。很小的時(shí)候，吳伯祥還不知南音和高甲戲?yàn)楹挝?，第一次跟大人去看戲時(shí)，被臺(tái)上五大三粗的花臉嚇得哭了很久很久。然，一個(gè)人和戲曲的緣份，有時(shí)只在一瞬。
閩南跳鼓舞傳承技藝——《肖淑萍：我為鼓舞狂》
跳鼓舞，鮮為人知而又細(xì)膩好看的閩南民間舞蹈之一。20世紀(jì)50年代，閩南著名民間舞蹈家尤金滿先生在“泉州仙塘跳鼓”的基礎(chǔ)上提煉出雙人跳鼓舞，也叫旋鼓舞。由于“跳鼓舞”較小眾，缺少系統(tǒng)的教材和資料，故而會(huì)跳的人極少，目前據(jù)知省內(nèi)僅兩位傳承人，肖淑萍是其中一位。
閩南曲藝——矢志傳承“荷葉說唱”
荷葉說唱形式活潑，氣氛熱烈，表演形式多樣，有一人多角，化出化入，也有全體樂隊(duì)參與主演者邊演唱邊伴奏，還有伴奏樂隊(duì)中的部分樂員襯之主演，跳出跳入等等。2004年初，廈門荷葉說唱登上了中央電視臺(tái)。
（2025年4期）
